茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想，因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。
花草茶则有着不食人间烟火的纯洁，有着惊心动魄的美，与清谈、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句相结合，可以创造出一种清逸脱俗、高尚幽雅的人生意境。在它的渲染下，我们可以忘记尘世间一切纷繁复杂的人事，只安静的感受大自然所带给人们的清幽与空灵！与世无争，潜心修身养性，洞彻凡间人生真谛！
久居烦嚣城市，任何人都会对悠闲的乡村气氛抱着渴望，喝多了伤胃的咖啡浓茶、甜腻的调味汽水，谁不想来点简单、轻松的花草茶，缓解一下生活的压力呢？试想，在早晨喝杯让人神清气爽的茉莉花茶，焦虑的下午就冲壶熏衣草茶放松过于紧绷的神经，夜晚在窗前点一盏迷迭香油灯，睡觉前滴几滴香香的精油在枕头上，帮助一夜好眠。虽然我们无法时时刻刻徜徉于大自然，却可以一整天都沉浸在田野的气息之中，唤醒身体学深入那远离自然已久的灵魂。
花草茶是以药草（Herb）为原料所调制成的饮料，与咖啡、酒等其他饮料相比，它特别让人联想到天然、健康等印象，所以在今日越来越受到喜爱。就它的色泽而言，由透明无色到近黑色之间，包含红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫深浅不一的变化（以浅色居多）。而它的香味，获林林总总的芳香油之赐，无论是温和清新，或是强烈扑鼻，都各具特色且闻之愉快。至于花草茶的滋味。有的清纯淡雅，有的香醇爽口，也有的酸甜兼容，甚至甘中微苦。如熏衣草、锦葵、柠檬马鞭草等，都是色香味俱全的花草茶。
饮用花草茶，能缓解压力、帮助睡眠或提神、助消化、身心愉快，长期的益处则是温和调节生理机能，对于易患感冒及慢性病痛的人，能从根本上改善体质，而且绝大多数不具副作用。花草茶能拥有丰富的风味及广泛的功效，主要是各种药草成分相乘互补的结果。各药草的成分相当繁杂，其中比较常见的为以下几种：
芳香油类：
又称为挥发油或精油，虽然就药草成份比例而言含量并不高，但极有价值。在不同种类的药草中，芳香油的组成要素也相异，既赋予各种花草茶以独特香味，又具有独特的医用功效。一般来说，芳香油具有防腐、抗微生物、消炎止痛、制止痉挛等作用，对人体的免疫系统也大有裨益。芳香疗法及蒸气吸入疗法中都可利用这一成分。
单宁：也称为鞣质，它是花草茶涩味及苦味的来源，并具有收敛、止泻、防感染的效果。
维生素：药草的维生素含量不少且种类多元，是一种基础的营养成分。饮用花草茶，能吸收其中的水溶性维生素A、C等，不但能促进消化和养颜美容，也有助于从根本上改善体质。
矿物质：药草中含有多样矿物质，如，镁，钙，铁等，都是人体保健的基本营养成分。
类黄酮：这是一种色素，常和维生素C并存于药草中对花草茶的色泽极具影晌。它除了利尿、强健循环系统之外，抗肿瘤、抑癌（防止自由基形成）的功能也渐受重视。
苦味素：为部分花草茶带来苦味，但也使之拥有促进消化、消炎、抗菌等功能。
配糖体：又称A，通常以药用为主的植物中都含有它，是药草发挥疗效的主要成分之一，具强心、防腐、镇咳、利尿等功能。
生物硅：它也是植物药用成分的主力之一，尤其对神经系统极具影响，但因为含有毒性而须小心使用。不过在一般常饮的花草茶中，这种成分微乎其微，并不致有中毒之虞。
花草由于拥有上述成分因此能对人体赋予营养、提升精力、调节机体、增强免疫系统，从而发挥保健的功效。
防治感冒的花草茶
熏衣草——减轻感冒初期头疼、喉咙痛。有解疲劳、促进新陈代谢、滋润肌肤的功效。
菊 花——具有解毒、清热及改善眼睛疼痛的功效。
金盏花——具有止痛、促进伤口愈合的功效，有助治疗胃痛和胃溃疡。孕妇不宜饮用。
紫罗兰——能解酒醉，并有治疗伤风感冒的功效。
紫翼天葵——能舒缓感冒、喉咙痛及咳嗽。
柠檬马鞭草——解毒、消炎、镇痛、减缓静脉曲张、腿部水肿。
德国洋甘菊——喉咙不适，声音沙哑时饮用。并且开胃助消化。
有助消化的花草茶
迷迭香——能帮助消化改善胀气、腹痛及头痛。
薄 荷——开胃、消化，可缓和胃痛及头痛，促进新陈代谢。
柠檬草——可帮助消化、利尿，滋润肌肤及预防贫血，也治腹泻和偏头痛。孕妇不宜。
矢车菊——帮助消化，舒缓风湿疼痛，有助治疗胃痛、支气管炎。
美容益肤的花草茶
牡丹花——能减轻生理痛、降低血压，对改善贫血及养颜美容有助益。
粉红玫瑰——有活血、养颜美容的功效。
蔷薇宝——又称玫瑰果，含有丰富的维他命C，有养颜美容的功效。
菩提子花——富含维生素C，镇定安神，避免皱纹与黑斑产生。
蓝锦葵花——消除眼睛疲劳，对呼吸道保养有疗效。
甘 菊——具有帮助睡眠，润泽肌肤的功效，也可改善女性经前不适。
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